Вкусный салат с фасолью и колбасой. Салат с фасолью и с копченой колбасой: все вкусное для вашего стола

Салат с фасолью и копченой колбасой – сытное и вкусное кушанье, которое непременно понравится всей мужской аудитории. В нем идеально сочетаются ингредиенты, и он получается одновременно нежным и пикантным. Такое блюдо можно приготовить на повседневный ужин или разнообразить им праздничный стол.

Салат с красной фасолью и копченой колбасой

Ингредиенты:

  • колбаса (копченая) – 105 г;
  • помидоры спелые – 120 г;
  • сыр – 85 г;
  • красная консервированная фасоль – 220 г;
  • чеснок – 5 г;
  • зелень – для украшения;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

Помидоры шинкуем соломкой, а яйца варим до готовности, освобождаем от скорлупы и измельчаем. Колбасу рубим тонкими полосками. Соединяем ингредиенты в глубокой миске, высыпаем фасоль и тертый сыр. Поливаем блюдо майонезом, выжимаем через пресс очищенный чеснок и хорошенько перемешиваем. Перекладываем салат с фасолью, колбасой и свежими помидорами в красивый салатник и украшаем по желанию свежей рубленой зеленью.

Салат с фасолью, кукурузой, сухариками и колбасой

Ингредиенты:

  • колбаса (копченая) – 305 г;
  • сыр – 155 г;
  • красная фасоль (консервированная) – 205 г;
  • консервированная кукуруза – 205 г;
  • ржаные сухарики – 1 упаковка;
  • огурец маринованный – 105 г;
  • чеснок – 5 г;
  • майонез.

Приготовление

С кукурузы и красной фасоли осторожно сливаем жидкость и выкладываем зерна в миску. Огурец и копченую колбасу рубим кубиками и отправляем туда же. Добавляем сухарики, выжимаем через пресс чеснок и заправляем майонезом. Хорошо все перемешиваем и при подаче украшаем салат с фасолью, сухариками и колбасой тертым сыром.

Салат с консервированной фасолью и колбасой

Ингредиенты:

  • колбаса – 155 г;
  • луковица – 55 г;
  • яйцо – 95 г;
  • морковь – 65 г;
  • чеснок – 5 г;
  • фасоль консервированная – 105 г;
  • масло растительное – для заправки.

Приготовление

Копченую колбасу нарезаем тоненькой соломкой. Лук и морковь очищаем, шинкуем на терке и подрумяниваем, помешивая, на масле до мягкости. Яйца отвариваем, освобождаем от скорлупы и шинкуем соломкой. Соединяем все ингредиенты, бросаем фасоль, через пресс выжимаем чеснок и поливаем маслом.

Салат «Обжорка» с фасолью и колбасой

Ингредиенты:

Приготовление

Батон измельчаем ровными кубиками и поджариваем, помешивая, на растительном масле. Копченую колбасу нарезаем соломкой, а маринованные шампиньоны разрезаем поперек на 4 части. Морковь по-корейски измельчаем небольшими отрезками. С фасоли сливаем сок, складываем все ингредиенты в миску и поливаем майонезом.

Салат с фасолью и колбасой – универсальное блюдо, которое с легкостью готовят на завтраки, сытные обеды и роскошные званые ужины. Фасоль в закуске часто выполняет роль главного «белкового» продукта, обеспечивающего салату высокую калорийность. Среди рецептов можно встретить плотные варианты с майонезными заправками и легкие летние закуски с обилием зелени и свежих овощей.

Бобовые принято считать «своенравными» компонентами, трудно сочетающимися с другими ингредиентами. Применительно к консервированной фасоли это не совсем так. Она обладает мягким вкусом и приятной зернистой консистенцией, поэтому органично сочетается со свежими и отварными овощами, грибами и мясом. Спаржевая фасоль характерна нежным сладковатым привкусом. Она хорошо «облегчает» блюдо из калорийных продуктов.

В комбинации с фасолью используют любые сорта колбас – вареные, салями, сервелаты и др. Мясные полуфабрикаты могут отварить, подвялить или обжарить перед закладкой в блюдо. Бобы для салата варят редко, обычно берутся уже готовые консервы. В некоторых рецептах требуется фасоль фри, поэтому ее обжаривают до хруста в большом количестве масла и сдабривают специями.

Ниже представлено несколько интересных вариантов салата с фасолью и колбасой.

Салат с фасолью, томатами и колбасой

Всесезонный салат для любых случаев.

Список ингредиентов:

  • Фасоль красная – 1 банка.
  • Томаты свежие – 2 шт.
  • Кукуруза – 2 ст. л.
  • Пекинская капуста – 300 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Салями – 150 г.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Майонез – 100 г.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Соль.
  • Перец.

Способ приготовления:

  1. Слить с фасоли и кукурузы всю жидкость.
  2. Смешать сметану с горчицей, лимонным соком, майонезом, рубленым укропом и специями.
  3. Томаты и пекинскую капусту нарезать крупным кубиком.
  4. Палку салями сначала нарезать на тонкие кружочки, а потом в соломку.
  5. Луковицу нашинковать полукольцами и отжать на доске руками.
  6. Соединить все ингредиенты салата и заправить зеленым соусом.

Фасолевый салат с курицей и колбасой

Очень сытный салат с майонезом. Консервированную фасоль иногда заменяют отварной спаржевой.

Список ингредиентов:

  • Картофель – 2 шт.
  • Фасоль – 1 банка.
  • Оливки – 10 шт.
  • Огурцы соленые – 2 шт.
  • Курица – 300 г.
  • Колбаса полусухая – 150 г.
  • Лук красный – 1 шт.
  • Майонез – 200 г.
  • Специи.

Способ приготовления:

  1. Отварить картофель, остудить и нарезать мелким кубиком.
  2. Нашинковать лук и отжать его руками на разделочной доске.
  3. Отварить курятину с любыми специями и солью. Разделать на небольшие бескостные кусочки.
  4. Полусухую колбасу нарезать соломкой. С фасоли слить весь рассол.
  5. Порубить кружочками оливки и мелкие соленые огурцы.
  6. Все смешать вместе и заправить майонезом с черным перцем.

Зеленый салат с фасолью-фри и говядиной

Роскошный зеленый салат с хрустящей фасолью, полосками салями и жареной говядины.

Список ингредиентов:

  • Белая фасоль – 1 банка.
  • Смесь салатов – 1-2 уп.
  • Говядина – 300 г.
  • Колбаса салями чесночная – 100 г.
  • Кунжут – 50 г.
  • Огурец свежий – 1-2 шт.
  • Томаты черри – 10-12 шт.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Петрушка – 20 г.
  • Масло растительное – 40 мл.
  • Грейпфрутовый и лимонный сок – 2 ст. л.
  • Бальзамический соус – 1-2 ст.л.
  • Сахар.
  • Перец.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Нарезать говядину на полоски. Просушить на салфетках. Также просушить бобы фасоли, слив их в дуршлаг.
  2. Раскалить фритюрницу или сковороду с 1-1,5 см. масла. До золотистого цвета обжарить фасоль. Просушить от излишков жира и обсыпать любыми специями по вкусу либо смешать с толченым чесноком.
  3. Обжарить полоски говядины, также приправив специями. Обвалять в кунжуте.
  4. Огурцы нарезать брусочками, а помидорки разделить на пополам. Смесь салатов оставить как есть.
  5. Соединить вместе компоненты заливки – масло, бальзамический соус, соль, перец и сахар, грейпфрутовый и лимонный соки, горчицу.
  6. Тонкие кружки или полоски салями подвялить на сухой сковороде. Можно раздавить к ней пару зубков чеснока.
  7. Зеленую смесь заправить соусом, смешать с петрушкой, колбасой, фасолью и овощами.
  8. Выложить на тарелку горкой и декоративно обложить полосками говядины в кунжуте и перце чили, кружками колбасы. Дополнительно присыпать кунжутом.

Салат с белой фасолью и копченой колбасой

Обычно в закуску добавляют отварную морковь, нарезанную средним кубиком. В последнее время часто встречается вариант рецепта, где отварную морковь сменила сырая соломка по-корейски.

Список ингредиентов:

  • Колбаса копченая - 200 г.
  • Морковь – 1шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Лук сладкий – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Фасоль консервированная – 100 г.
  • Масло растительное (майонез) – 30 мл. (100 г.).
  • Зелень. Соль. Специи.

Способ приготовления:

  1. Нарезать колбасу тонкой соломкой. Отварить морковь и измельчить кубиком.
  2. Растолочь зелень и чеснок, смешать с майонезом или растительным маслом. Приправить специями, солью.
  3. Нашинковать полукольцами лук. Крупно порубить отварные яйца.
  4. Соединить вместе фасоль, лук, яйца, колбасу, морковь и соус.
  5. Охладить и подать.

Салат со спаржевой фасолью

Список ингредиентов:

  • Фасоль спаржевая – 100 – 150 г.
  • Колбаса вареная – 200 г.
  • Огурец свежий – 200 г.
  • Чеснок – 1 – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Сухарики пшеничные «сметана и лук» - 50 г.
  • Специи.
  • Кукуруза сладкая – 50 г.
  • Соль.
  • Майонез.
  • Зелень по желанию.

Способ приготовления:

  1. Отварить с солью спаржевую фасоль. Хорошо слить отвар. При необходимости, нарезать кусочки помельче.
  2. Отварить колбасу, вместе со свежим огурцом нашинковать крупным кубиком.
  3. Растолочь чеснок, зелень и смешать с майонезом. Натереть сыр.
  4. Смешать вместе сыр, спаржевую фасоль, кукурузу, вареную колбасу, огурцы и сухарики.
  5. Сразу подать гостям, пока сухарики не утратили хрустящих свойств.

Салат с добавлением фасоли и колбаски пользуется большой популярностью, поскольку является очень сытным, вкусным и довольно полезным. Бобовые культуры, которые входят в его состав, содержат много клетчатки и растительных белков, необходимых для роста и развития человеческого организма.

Часто вместо отварной фасоли используют консервированную, она сохраняет больше полезных веществ и не требует дополнительной длительной обработки. К такому салату можно добавлять любые ингредиенты на ваше усмотрение. В любом случае результат окажется интересным и вкусным.

Восхитительный салат с фасолью и копченой колбасой

В классическом исполнении этого рецепта используется обычная вареная колбаса, но если ее заменить на копченую, вкус получится иным, более необычным.

Хорошо моем овощи, погружаем в алюминиевую кастрюлю, сверху кладем яйца, заливаем водой и ставим варить на конфорку. Лучше брать овощи приблизительно одинаковых размеров, чтобы в процессе термической обработки они приготовились одновременно.

Вынимаем яйца и кладем в холодную воду. Лук чистим и шинкуем полукольцами. Прокопченную колбасу шинкуем соломкой. Снимаем кожуру с овощей и скорлупу с яиц, нарезаем их мелкими кубиками.

Открываем фасоль, сливаем маринад.

Все компоненты выкладываем в глубокую стеклянную миску, солим, заправляем майонезом и хорошо вымешиваем.

Салат с бобами, сухариками и копченостями

Такой салат может служить отличной холодной закуской к любому торжеству или просто семейному ужину.

Компоненты:

  • Прикопченая колбаса – 350 г;
  • Фасоль консервированная белая – 1 банка;
  • Батон – несколько кусков;
  • Майонез – 300 мл;
  • Огурец маринованный – 2 шт.;
  • Лук зеленый – несколько перьев;
  • Соль, специи – по вкусу.

Нарезаем колбасу тонкой соломкой (для этого салата лучше подойдет острая).

Огурец шинкуем мелкими кубиками.

Берем слегка зачерствевший батон, отрезаем несколько кусков (4 – 5 будет достаточно), нарезаем длинными брусочками.

Выкладываем на тонкий противень и отправляем запекаться в духовку на 10 минут. Можно облегчить задачу и купить их в магазине, но домашние – вкуснее, не содержат консервантов и красителей.

Все продукты – сухари, фасоль, колбасу, огурцы, зеленый лук – соединяем в одной емкости. Солим, заправляем специями и майонезом, хорошо вымешиваем.

Вкусный салат с красной фасолью и копченой колбасой

Красная фасоль очень богата белком, аналогичным тому, который содержится в рыбе и мясе. А если собрать все эти ингредиенты вместе, получится полезный, сытный салат.

Компоненты:

  • Колбаса прикопченая – 250 г;
  • Консервированная красная фасоль – 1 банка;
  • Консервированные шампиньоны – 1 банка;
  • Консервированная кукуруза – 1 банка;
  • Листья зеленого салата – 7 штук;
  • Зеленый лук – 2 головки;
  • Майонез – 180 мл;
  • Яйца перепелиные – 8 шт.;
  • Соль – по вкусу.

Отвариваем яйца в подсоленной воде. Промываем и мелко шинкуем лук. Открываем всю консервацию, сливаем рассолы и маринады.

В глубокую салатницу кусками произвольной формы и размера рвем чистые и просушенные листья салата, затем выкладываем фасоль, кукурузу, лук, порезанные на несколько частей грибы и яйца.

Подсаливаем, заправляем майонезом и даем пропитаться. Если не оказалось перепелиных яиц, их можно заменить куриными, только уменьшить их количество до 3.

Салат с фасолью, копченостями и яблоками

Многие считают, что такие продукты как колбаса и яблоки, да еще и фасоль, абсолютно не совместимы, однако это мнение ошибочно. Это блюдо придумано настоящими гурманами для гурманов и на самом деле очень вкусное.

Компоненты:

  • Фасоль – 2 ст.;
  • Копченая колбаса – 450 г;
  • Яблоки кислые – 4 шт.;
  • Лук белый – 1 головка;
  • Майонез – 200 мл;
  • Морковь небольшая – 1 шт.;
  • Сыр – 150 г;
  • Растительное масло – 100 мл;
  • Вода очищенная – 2 л;
  • Соль – по вкусу.

Заливаем фасоль холодной водой на ночь. Отвариваем в кипящей воде до готовности, около двух часов, чтобы она стала мягкой.

Чистим колбасу и овощи. Наливаем масло в сотейник и прогреваем. Шинкуем морковь и лук крупными брусками. Пассируем в масле до зажаренного состояния.

Колбасу и сыр нарезаем крупными кубиками. Выкладываем в специальную тарелку, туда же отправляем отваренную фасоль, зажаренные овощи и кубиками нарезанные яблоки.

В этот салат подойдут сочные слегка с кислинкой фрукты, с которых нужно обязательно счистить кожуру и вырезать сердцевину. Заправьте специями, майонезом. Все хорошо перемешайте.

Салат со стручковой фасолью, помидорами и колбасой

В приготовлении этого салата можно использовать не только красную и белую фасоль, для него отлично подойдет свежая стручковая. Вкус будет отличаться и тем самым разнообразит ваше меню.

Компоненты:

  • Стручковая фасоль – 450 г;
  • Копченая колбаса – 400 г;
  • Растительное масло – 100 мл;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Зелень – пучок;
  • Листья зеленого салата – пучок;
  • Помидор – 3 шт.
  • Соевый соус – 100 мл;
  • Соль, специи – по вкусу.

Нельзя сказать, что этот салат обладает набором исключительных полезных свойств, но вкусный – это однозначно.

Можно использовать либо замороженный ранее в холодильнике продукт, либо свежий, купленный в магазине. В любом случае его нужно предварительно обжарить в растительном масле.

Нарезаем колбасу крупными кольцами и зажариваем вместе с фасолью. Яйца отвариваем, режем на четвертинки.

Листья салата промываем в холодной воде, обмакиваем бумажными кухонными полотенцами, рвем в салатную миску.

Помидор моем и шинкуем.

Все продукты складываем в одной емкости, добавляем специи, соль, поливаем соевым соусом и подаем к столу.

  1. Если вы готовите салат с сухариками заранее, добавляйте их перед самой подачей на стол, иначе они намокнут и салат утратит свою специфику;
  2. Если вы за здоровый образ жизни, и не приемлете употребления майонеза, его можно заменить различными заправками. Но в таком случае необходимо дать настояться салату, чтобы он хорошо пропитался;
  3. Не забывайте, что сырая фасоль содержит вредные вещества, поэтому если используете неконсервированную, во время отваривания убедитесь в ее готовности;
  4. Не следует замачивать бобовые дольше чем на 9 – 10 часов, они просто могут забродить и продукт нужно будет выбрасывать;
  5. Не используйте копченую колбасу с салом, салат получится слишком жирным, тем более, если заправите его майонезом;
  6. Неплохим дополнением к такому блюду будет чесночная заправка;
  7. Отличным сочетанием будут фасоль и оливки, сладкий перец, отварная картошка и майонезно-горчичный соус.

Приятного аппетита!

Оригинальный салат с кукурузой и пикантной копченой колбасой – это вариант быстрой, несложной и очень вкусной закуски для праздничного стола. Ароматное блюдо будет каждый раз «звучать» по-новому, если дополнять его любимыми продуктами – ананасами, хрустящими сухариками, овощами, куриным филе, грибами, морепродуктами. Главное – выбрать подходящий рецепт, соблюдать пропорции и довериться своей фантазии.

Рецепт салата с фасолью и копченой колбасой

Есть множество способов приготовления эффектного салата с фасолью и копченой колбасой. Сырые бобы отваривают до готовности, консервированные – откидывают на дуршлаг. Подготовленные ингредиенты нарезают тонкой соломкой или кубиками, смешивают или выкладывают слоями. В качестве заправки используют майонез, сметану, растительное масло, чесночный соус. Все зависит от сложности рецепта, доступных продуктов и свободного времени.

Салат из фасоли с колбасой и сухариками

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 236 ккал в 100 г.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Аппетитный салат из фасоли с копченой колбасой и хрустящими ржаными сухариками желательно готовить и сервировать перед самой подачей. Сухарики добавляют в последнюю очередь, чтобы они не размокли и не пропитались майонезом. Фасоль в густом томатном соусе использовать не рекомендуется – она обладает слишком ярким вкусом, окрасит остальные компоненты. Такая закуска станет отличным решением для ситуации, когда гости уже на пороге, а времени на приготовление сложного блюда катастрофически не хватает.

Ингредиенты:

  • салями – 200 г;
  • сухарики ржаные – 50 г;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • листья салата – 4 шт.;
  • маринованные огурцы – 4 шт.;
  • петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Бобы откинуть на дуршлаг.
  2. Копченую колбасу салями, огурцы нарезать кубиками.
  3. Петрушку мелко нарезать.
  4. Листья салата порвать руками.
  5. Соединить все ингредиенты в салатнике.
  6. Заправить майонезом.
  7. Посыпать ржаными сухариками.

Слоеный салат

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 244 ккал в 100 г.
  • Предназначение: холодная закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Вкусный слоеный салат для всей семьи можно подать в общей салатнице или порционно, украсив каждое блюдо веточкой петрушки, тертым желтком или пером шнитт-лука. Закуска будет выглядеть еще более аппетитно, если оформить ее с помощью специального кулинарного кольца, слегка утрамбовывая каждый слой пальцами, силиконовой лопаткой или чайной ложкой. Густой соус желательно наносить в виде тонкой сеточки, а не сплошным слоем.

Ингредиенты:

  • сервелат – 100 г;
  • консервированная фасоль – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сухарики – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • зеленый лук – 100 г;
  • майонез – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Копченую колбасу нарезать брусками среднего размера.
  2. Зеленый лук измельчить.
  3. Сыр натереть на терке.
  4. Сварить вкрутую куриные яйца.
  5. Выложить слоями копченую колбасу, зеленый лук, сухарики, бобы, тертый чеснок, сыр, тертые вареные яйца.
  6. Каждый слой нужно смазать небольшим количеством майонеза.

Салат с красной фасолью и копченой колбасой

  • Время: 2 часа 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 283 ккал в 100 г.
  • Предназначение: холодная закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Вкус салата с красной фасолью и сырокопченой колбасой будет более пикантным, если добавить в него не свежую морковь, а острую морковку по-корейски. В этом случае лук не обжаривают, а ошпаривают кипятком, чтобы уменьшить горечь и резкий запах. Вместо репчатого лука можно использовать красный, лук-порей или зеленый шнитт-лук. Ингредиенты можно отварить и измельчить заранее, но заправлять их растительным маслом следует только перед подачей.

Ингредиенты:

  • фасоль красная – 400 г;
  • колбаса сырокопченая зернистая – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • чеснок – 1 зуб.

Способ приготовления:

  1. Красную фасоль довести до кипения.
  2. Через 3 минуты снять с огня.
  3. Накрыть крышкой. Через 1 час слить жидкость.
  4. Залить водой, варить еще 1,5 часа.
  5. Откинуть на дуршлаг.
  6. Сварить вкрутую куриные яйца. Охладить, натереть.
  7. Копченую колбасу нарезать соломкой.
  8. Обжарить измельченный лук с тертой морковью до золотистого цвета. Охладить.
  9. Чеснок натереть на мелкой терке.
  10. Соединить ингредиенты, заправить маслом.

С огурцами и болгарским перцем

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 243 ккал в 100 г.
  • Предназначение: холодная закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Салат с фасолью и копченой колбасой станет украшением стола, если дополнить его яркими ингредиентами – кукурузой или консервированным зеленым горошком, болгарским перцем. Сочный болгарский перец содержит кальций, железо, калий и магний, он полезен при малокровии, депрессии, хронической бессоннице. Красивое разноцветное блюдо подают в большой стеклянной емкости или в миниатюрных креманках. Каждую порцию закуски можно украсить хрустящими чесночными крутонами или обычными сухариками из белого хлеба.

Ингредиенты:

  • сервелат – 200 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • консервированная кукуруза – 200 г;
  • ветчина – 100 г;
  • кинза – 100 г;
  • майонез – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Болгарский перец, копченую колбасу и ветчину нарезать соломкой.
  2. Бобы откинуть на дуршлаг, промыть.
  3. Соединить ингредиенты.
  4. Добавить кукурузу, измельченную кинзу, майонез.
  5. Перемешать.

С ананасами

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 256 ккал в 100 г.
  • Предназначение: холодная закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Ароматный консервированный ананас придаст салату экзотические сладковатые нотки, но не сделает закуску приторной. Он прекрасно сочетается с сочным красным луком, фасолью, сервелатом и нежным сливочным сыром, тающим во рту. Ананас содержит рибофлавин и фолиевую кислоту, антиоксиданты, богат клетчаткой. Готовое блюдо можно посыпать душистым перцем, мускатным орехом, кумином или мелко нарезанным перцем чили, который отлично дополняет вкус бобовых.

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль – 1 ст.;
  • сервелат – 200 г;
  • консервированный ананас – 200 г;
  • красный лук – 1 шт.;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • майонез – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Сервелат, ананас, плавленый сырок нарезать кубиками.
  2. Красный лук измельчить.
  3. Добавить бобы, перемешать.
  4. Заправить майонезом.

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 176 ккал в 100 г.
  • Предназначение: холодная закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Сочные маринованные опята прекрасно сочетаются с солоноватой копченой колбасой сервелат, бобами и огурцами. Вместо соленых или маринованных огурцов можно добавить свежие, предварительно очищенные от жесткой кожуры. По желанию опята заменяют шампиньонами, лисичками, маслятами, другими маринованными грибами. Несколько небольших грибов примерно одинакового размера можно оставить целыми или нарезать толстыми пластинками, чтобы использовать для украшения.

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль – 200 г;
  • сервелат – 200 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • маринованные опята – 250 г;
  • малосольные огурцы – 2 шт.;
  • майонез – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Сервелат, помидоры нарезать соломкой.
  2. Маринованные огурцы нарезать кружочками.
  3. Маринованные опята измельчить.
  4. Соединить ингредиенты.
  5. Добавить консервированные бобы.
  6. Заправить майонезом.

С морепродуктами

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 189 ккал в 100 г.
  • Предназначение: холодная закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

В качестве заправки для праздничного салата с салями, бобами и морепродуктами используют низкокалорийный соус на основе лимонного сока и оливкового масла. Репчатый лук можно предварительно замариновать, чтобы смягчить его остроту и резкий аромат. Морепродукты подходят любые – кальмары, креветки, осьминоги, мидии, можно использовать сочные крабовые палочки. Они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, йодом и белками, которые прекрасно усваиваются организмом.

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль – 1 ст.;
  • салями – 200 г;
  • морепродукты – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Лимонный сок смешать с оливковым маслом, тертым чесноком. Взбить вилкой.
  2. Морепродукты отварить до готовности.
  3. Лук и салями нарезать кубиками.
  4. Соединить ингредиенты.
  5. Добавить бобы, заправить соусом. Перемешать.

С помидорами

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 248 ккал в 100 г.
  • Предназначение: холодная закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Для приготовления ароматного салата с фасолью и копченой колбасой используют обычные томаты или маленькие помидоры черри, придающие закуске приятный кисло-сладкий вкус. Черри нарезают на половинки или четвертинки, смешивают с остальными компонентами салата или выкладывают сверху в качестве украшения. Заправка будет более пикантной, если предварительно смешать майонез с молотым перцем, итальянскими пряностями, прованскими травами. Вместо майонеза можно добавить сметану или натуральный домашний йогурт – это снизит калорийность.

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль – 350 г;
  • колбаса сырокопченая свиная – 200 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • майонез – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Сварить вкрутую куриные яйца.
  2. Охладить, нарезать кубиками.
  3. Бобы откинуть на дуршлаг.
  4. Копченую колбасу, помидоры нарезать соломкой.
  5. Смешать ингредиенты.
  6. Заправить смесью лимонного сока и майонеза.

С куриным филе

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 219 ккал в 100 г.
  • Предназначение: холодная закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Салат с фасолью и копченой колбасой станет вкуснее, сытнее и ароматнее, если дополнить его вареным куриным филе или копченой грудкой. Мясо нарезают небольшими кубиками или соломкой, разбирают руками на волокна. Хрустящие огурцы придадут закуске свежесть и сочность, авокадо – интересную текстуру, насыщенный и изысканный вкус. Готовое блюдо можно украсить измельченными фисташками, кунжутом, пикантными ржаными сухариками или хрустящими французскими гренками – крутонами.

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль – 1 ст.;
  • салями – 200 г;
  • филе куриное копченое – 350 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • оливки – 8 шт.;
  • майонез – 100 г.

Способ приготовления:

  1. У копченой грудки снять или срезать кожицу.
  2. Салями, копченую куриную грудку, огурцы и авокадо нарезать кубиками.
  3. Оливки или маслины без косточек нарезать кружочками.
  4. Соединить ингредиенты, добавить бобы.
  5. Заправить майонезом.

Салат со стручковой фасолью

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 182 ккал в 100 г.
  • Предназначение: холодная закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Нежную, свежую стручковую фасоль можно не отваривать, а бланшировать, чтобы сохранить сочный ярко-зеленый цвет продукта. Низкокалорийная стручковая фасоль содержит каротин, железо, цинк, кальций, фолиевую кислоту и аргинин, способствующий понижению уровня сахара в крови. Рис можно использовать любой, даже дикий. Главное – сделать его рассыпчатым. Для этого рис тщательно промывают несколько раз, а в воду для варки добавляют несколько капель столового уксуса.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 100 г;
  • сервелат – 100 г;
  • рис – 100 г;
  • консервированная кукуруза – 100 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 5 ст. л.;
  • винный уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Рис отварить до готовности. Охладить.
  2. Стручковую фасоль отварить до готовности. Нарезать брусками.
  3. Болгарский перец, сервелат нарезать кубиками.
  4. Соединить ингредиенты, добавить кукурузу.
  5. Заправить смесью винного уксуса и оливкового масла.

Домашний салат из фасоли и колбасы копченой будет особенно вкусным и красивым, как на фото, если знать некоторые секреты и правильную технологию его приготовления. Значение имеет не только качество продуктов, но и способ их обработки. Несколько полезных советов и рекомендаций помогут превратить эффектную закуску в маленький кулинарный шедевр:

  • Прежде чем отварить, фасоль предварительно вымачивают в чистой холодной воде 7-9 часов. Благодаря этому продукт становится более мягким и отдает жидкости олигосахариды, вызывающие газообразование. Оптимальные пропорции – 5 стаканов воды на каждый стакан продукта. Воду, в которой замачивали бобы, не рекомендуется использовать для варки, поэтому ее сливают. Фасоль варят на сильном огне от полутора до двух часов, не помешивая и не закрывая кастрюлю крышкой.
  • По желанию можно использовать любую копченую колбасу, но лучше отдать предпочтение сервелату, салями. Выбирая колбасу, необходимо обращать внимание на оболочку – она не должна быть липкой, появление слизи свидетельствует о нарушении правил хранения. Кусочки сала должны быть белыми или чуть розоватыми, но ни в коем случае не желтыми. Цвет качественного изделия – коричневатый, коралловые или ярко-розовые оттенки должны насторожить. Копченая колбаса от добросовестного производителя не должна быть хрупкой, это свидетельствует о наличии большого количества крахмала. Такие изделия неудобно резать на порционные кусочки.
  • Выбор заправки зависит от ингредиентов. Майонезом, сметаной или несладким йогуртом стоит заправлять салаты с сухариками, суховатой копченой или вареной куриной грудкой, картофелем, яйцами, грибами, консервированной кукурузой. Такой соус придаст сочность, объединит все компоненты. Майонез можно предварительно смешать с измельченным укропом, чесноком. Более легкие закуски с орехами, сыром, свежей зеленью заправляют оливковым или подсолнечным маслом, малокалорийным соусом, например, на основе меда и горчицы.

Видео

Салат с фасолью, сухариками и колбасой принадлежит к категории закусок, приготовление которых занимает порядка 10 минут. При этом блюдо получается сытным и пикантным, ведь сбалансированное трио прекрасно сочетается с овощами и заправками, что позволяет не ограничиваться одним рецептом, а каждый раз по-новому разнообразить повседневный стол.

Как приготовить салат с фасолью и колбасой?

Салат с сухарями, и фасолью, и колбасой под силу даже новичку. Все приготовление заключается в том, что фасоль отваривают, смешивают с кусочками колбасы и сопутствующими компонентами, заправляют майонезом или сметаной, дают настояться и посыпают сухариками. Как правило, блюдо дополняют яйцами, маринованными или свежими овощами.

  1. Салат с фасолью и колбасой может менять свой вкус в зависимости от сухариков. Острые и чесночные - сделают салат пикантнее, со вкусом сметаны или зелени - нежнее и мягче.
  2. Овощи для салата следует нарезать кубиками, а колбасу - соломкой.
  3. При желании сделать салат менее калорийным, можно использовать заправку на основе растительного масла или йогурта.

Салат с кириешками, и фасолью, и колбасой - прекрасный вариант для того, чтобы быстро и просто накрыть на стол. При этом блюдо займет не более 10 минут, если использовать красную консервированную фасоль. Помимо удобства в приготовлении, она нейтральна вкусом и подойдет к чесночным «кириешкам» и копченой колбасе, заправленных майонезом.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса - 150 г;
  • «кириешки» - 40 г;
  • укроп - 20 г;
  • майонез - 60 г.

Приготовление

  1. Нарезанную соломкой копченую колбасу соедините с консервированной фасолью, зеленью и сухариками.
  2. Заправьте майонезом и перемешайте.
  3. Подавайте салат с консервированной фасолью, сухариками и колбасой к столу немедленно.

Салат из помидор, фасоли и копченой колбасы станет прекрасным началом сытного обеда. Это закуска в стиле итальянских «антипасти» разожжет аппетит и позволит насладиться свежестью сочных томатов, ореховым привкусом фасоли и ароматами обжаренной солями. Пикантным завершением станет классическая заправка на основе масла и уксуса.

Ингредиенты:

  • красная фасоль - 125 г;
  • вода - 2,5 л;
  • салями - 100 г;
  • масло - 80 мл;
  • винный уксус - 20 мл;
  • свежий шпинат - 60 г;
  • томаты черри - 6 шт.;
  • зеленый лук - 20 г.

Приготовление

  1. Красную фасоль замочите в воде на 5 часов.
  2. Поставьте на маленький огонь и варите 2 часа.
  3. Копченую колбасу нарежьте и обжарьте.
  4. Соедините с фасолью и томатами.
  5. Заправьте маслом и винным уксусом.
  6. Подавайте салат с фасолью и копченой колбасой на «подушке» из свежего шпината.

Салат корейская морковь, фасоль, сухарики, колбаса - относится к редкому типу закусок, где необычные сочетания воспринимаются гармонично. Из всех компонентов выделяется корейская морковь. Ее острота и сладость контрастируют с пресной фасолью и копченым привкусом колбасы, а плотная текстура подчеркивает хрусткость сухариков.

Ингредиенты:

  • белая фасоль - 200 г;
  • корейская морковь - 200 г;
  • копченая колбаса - 300 г;
  • сухарики - 80 г;
  • йогурт - 100 мл;
  • сок лимона - 20 мл.

Приготовление

  1. Предварительно замоченную белую фасоль отварите до готовности.
  2. Нарежьте тонкой соломкой копченую колбасу.
  3. Соедините все компоненты вместе.
  4. Заправьте салат с белой фасолью, сухариками и колбасой йогуртом и соком лимона.

С фасолью и копченой колбасой - один из вариантов популярной закуски, отличающийся питательностью и простотой приготовления. В данном рецепте фасоль и копченая колбаса сочетаются со свежими томатами и луком, образуя сытное и вкусное блюдо, которое подают без хлеба, заменив отсутствие последнего, горстью сухариков.

Ингредиенты:

  • консервированная красная фасоль - 150 г;
  • солями - 80 г;
  • сухарики - 40 г;
  • помидоры - 2 шт.;
  • зеленый лук - 20 г;
  • майонез - 80 г.

Приготовление

  1. Нарежьте колбасу и томаты кубиками.
  2. Добавьте красную фасоль, сухарики и лук.
  3. заправьте салат с красной фасолью, колбасой и сухариками майонезом.

Салат фасоль, огурец, сухарики, колбаса содержит все необходимое, чтобы стать интерпретацией В случае последнего, колбаса и огурец - традиционные компоненты, фасоль своей питательностью и вкусом заменит яйца и картофель, а собственноручно сделанные чесночные сухарики осовременят классическое блюдо.

Ингредиенты :

  • вареная колбаса - 400 г;
  • консервированная фасоль - 300 г;
  • свежий огурец - 2 шт.;
  • ломтики батона - 4 шт.;
  • масло - 20 мл;
  • зубок чеснока - 3 шт.;
  • майонез - 120 г.

Приготовление

  1. Нарежьте ломтики батона кубиками и обжарьте в масле с чесноком.
  2. Соедините с нашинкованными огурцами, колбасой и фасолью.
  3. Заправьте майонезом, украсьте сухариками.
  4. Отправьте салат с фасолью, сухариками и колбасой на 15 минут в холодильник.

И копченой колбасой легко превращается в элегантную закуску, путем замены обычной фасоли на стручковую. Тем более, что в последнее время кулинары отдают ей должное за способность придавать блюдам особую текстуру и колорит. Так, сочетаясь с сухариками и колбасой, она делает салат нежнее, сочнее и аппетитнее.

Ингредиенты:

  • маринованная стручковая фасоль - 150 г;
  • «кириешки» - 60 г;
  • сладкий перец - 1 шт.;
  • салями - 100 г;
  • сок лимона - 20 мл;
  • масло - 80 мл.

Приготовление

  1. Соедините фасоль с колбасой, сладким перцем и сухариками.
  2. Заправьте маслом и соком лимона.
  3. Подавайте салат с фасолью, сухариками и колбасой к столу немедленно.

Салат с консервированной фасолью колбасой и сыром


Фасолью и сыром предпочтительнее других вариантов. Дело не только в простоте приготовления, но и в возможности каждый раз придавать блюду новый вкус. Здесь следует учесть соленый вкус сыра, поэтому для мягкой и нежной закуски лучше использовать сервелат, а для острой и пикантной - остановить выбор на салями.

Ингредиенты:

  • сервелат - 200 г;
  • консервированная фасоль - 180 г;
  • сухарики - 70 г;
  • тертый сыр - 100 г;
  • майонез - 80 г.

Приготовление

  1. Перемешайте ломтики сервелата с фасолью, сыром, сухариками и майонезом.
  2. Подавайте салат порционно.

Салат фасоль, копченая колбаса и сухарики состоит из череды компонентов, которые прекрасно сочетаются с капустой. При выборе последней, лучше остановиться на пекинской - она нежна, сочна и имеет легкий травянистый привкус, чем очень подходит и к нейтральной фасоли, и к насыщенным колбасе и сухариками, и к майонезу пожирнее.